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きょうもいっしょに食べよ!

 

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きょうもいっしょに食べよ!

~病院の栄養士が考えたおいしい嚥下食レシピ

ISBN 978-4-89775-337-9
定価(本体2,000円+税)

【著者】 あかいわチームクッキング

B5判変型・92頁
2015年4月発行

手早く気楽に作る嚥下食!
普段の食事や,お総菜・レトルト食品を飲み込みやすくアレンジしたメニューが満載。
カツ丼やサンドイッチ,ラーメンも食べられます。

毎日の家族の食事と一緒に作る嚥下食のレシピ本。前書「いっしょに食べよ!」の第2弾。
“わが家の味”の嚥下食や,市販のお総菜やレトルト食品の嚥下食へのアレンジ方法,パティシエ特製スイーツの作り方を紹介しています。冷凍保存や作り置きにも対応し,無理なく気楽に作るアイデアがいっぱいです。

■ 内容 ■

  • 基本のレシピ
    • 五分粥/全粥
    • 食パン
    • 魚料理
    • 肉料理
  • 作ってみましょう―主食とおかず
    • 巻き寿司
    • 赤飯
    • サンドイッチ
    • オムライス
    • 天ぷらうどん
    • ラーメン
    • 鮭のクリームソース
    • etc...
  • アレンジしましょう―総菜とレトルトのアレンジ
    • エビフライ
    • トンカツ
    • カツ丼
    • コロッケ
    • 鶏の唐揚げ
    • 炊き合わせ
    • おでん
    • 親子丼
    • etc...
  • 楽しみましょう―デザートと飲み物
    • かき氷
    • あずきバー
    • かりんとう
    • 菓子パン
    • マカロン
    • チョコレート
    • シュークリーム
    • アップルパイ
    • etc...
  • コラム
    • 羅臼昆布で作るとろみのつくペースト
    • あかいわチームクッキングの嚥下食のためのおすすめ商品一覧
    • 食事レベル別の料理インデックス
    • 嚥下食にするための食材の使い方
    • etc...