きょうもいっしょに食べよ!〜病院の栄養士が考えたおいしい嚥下食レシピ
きょうもいっしょに食べよ!〜病院の栄養士が考えたおいしい嚥下食レシピ
■ 著者 ■
あかいわチームクッキング
ISBN 978-4-89775-337-9
B5判変型・92ページ
2015年4月発行
定価 (本体2,000円+税)

手早く気楽に作る嚥下食!
普段の食事や,お総菜・レトルト食品を飲み込みやすくアレンジしたメニューが満載。
カツ丼やサンドイッチ,ラーメンも食べられます。

毎日の家族の食事と一緒に作る嚥下食のレシピ本。前書「いっしょに食べよ!」の第2弾。
“わが家の味”の嚥下食や,市販のお総菜やレトルト食品の嚥下食へのアレンジ方法,パティシエ特製スイーツの作り方を紹介しています。冷凍保存や作り置きにも対応し,無理なく気楽に作るアイデアがいっぱいです。

 ■ 本書の内容 ■
基本のレシピ

五分粥/全粥

食パン

魚料理

肉料理

etc...

作ってみましょう―主食とおかず

巻き寿司

赤飯

サンドイッチ

オムライス

天ぷらうどん

ラーメン

鮭のクリームソース

etc...

アレンジしましょう―総菜とレトルトのアレンジ

エビフライ

トンカツ

カツ丼

コロッケ

鶏の唐揚げ

炊き合わせ

おでん

親子丼

etc...

楽しみましょう―デザートと飲み物

かき氷

あずきバー

かりんとう

菓子パン

マカロン

チョコレート

シュークリーム

アップルパイ

etc...

コラム

羅臼昆布で作るとろみのつくペースト

あかいわチームクッキングの嚥下食のためのおすすめ商品一覧

食事レベル別の料理インデックス

嚥下食にするための食材の使い方

etc...

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