病院の栄養士が考えたおいしい嚥下食レシピ
この本はご近所で買える食材と、家庭にある道具をつかって、
嚥下の困難な方の食事をつくるためのレシピ集です。
特別な増粘剤は必要ありません。食事レベルを参考に、
召し上がる方にあわせた嚥下食メニューを、専門職の方にも、
またご家庭でも作っていただきたいと思います。
あかいわチームクッキング
写真：宮崎 純一
スタイリスト：伊藤美枝子
定価：2100円（本体2000円＋税）
ISBN 978-4-89775-305-8
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関連書籍
嚥下食レシピ第二弾
家族の食事とつくる毎日レシピ
「きょうもいっしょに食べよ！」
●OnePoint
そうめんの作り方/きび餅の作り方/花籠ゼリーの作り方
●CookingTool
すり鉢・すりこぎ/ミキサー/ハンドミキサー/電子はかり/裏ごし器
おはなし●みんなでいっしょのテーブルを囲むために
●ドリンク
ビール/シャンパン/ひいさんの甘酒/しそ酒/お屠蘇/ミックスジュース/サイダー/牛乳/麦茶/ハーブティー/抹茶/緑茶/
●デザート
桜餅/くず餅/柏餅/おはぎ/正月羊羹/花籠ゼリー/アップルタルト/かぼちゃのクリームケーキ/クリスマスケーキ/モンブラン/ガトープリマージュ/みかんゼリー/りんごゼリー/ぶどう(ピオーネ)ゼリー/マスカットゼリー/すいかゼリー/かぼすゼリー/あやのひな祭りムース/餡でムース/黒豆ムース/バナナのムース/白桃ムース/柿のムース/梨のムース/
●おいしく・アレンジ
メイjellyムースヨーグルト/かぼちゃのクリームムース/エンジョイ・チョコムース/よもぎ餅/OS-イチゴゼリー/
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